加工食品開発のコンサルタントとは

加工食品の製品開発をコンサルタントに依頼する際、準備不足は時間とコストの浪費につながります。効果的な依頼には以下の要素が不可欠です。

 

明確な商品コンセプトの準備

ターゲット顧客、価格帯、差別化ポイントを具体的に定めましょう。「健康志向の30代女性向け、500円前後の低糖質スナック」のように詳細であるほど、コンサルタントは的確な提案ができます。

 

科学的根拠の重視

機能性表示や健康訴求を考えているなら、どのような科学的エビデンスが必要か事前に確認を。栄養成分の最適化、保存性向上、食感改良など、求める技術的解決策を明示することで、専門家の知見を最大限活用できます。

 

技術要件の具体化

「乳化技術」「レトルト殺菌」「冷凍耐性」など、関心のある加工技術を挙げておくと議論がスムーズです。また、製造スケール(試作か量産か)、賞味期限目標、アレルゲン対応の有無なども重要な情報です。

予算と期間の明示

開発予算、市場投入希望時期を最初に共有することで、現実的なプランニングが可能になります。

 

準備を整えた依頼が、革新的な製品開発への第一歩となります。